czwartek, 17 września 2015

Tortilla z kurczakiem


Przepraszam za tak długaśną przerwę , ale wracam ze świetnym przepisem! Można by powiedzieć z przytupem :)
Hit zeszłorocznego Sylwestra! i nie tylko! Często gości na naszym stole. Mój pewniak i jedno z ulubionych dań. Jeszcze czuję jego smak na języku.
Tortilla z kurczakiem.
Tortilla domowej roboty. 
4 składnikowa - a nie jak w supermarketach z długą listą E.
Pieczony kurczak.
Warzywa .
Przepis na samym dole . Zapraszam :)

(Zdjęcia z przygotowań krok po kroku )








Kurczak: 
Pierś z kurczka zamarynować :
- 2 łyżki oleju,
- pieprz , sól
- papryka słodka 2 łyżeczki 
-czosnek 1 duży ząbek,
-sok z pół cytryny
-tymianek, bazylia 
(pieprz cayenne dla pikantności opcjonalnie)

Pierś z kurczaka ponacinać nożem i wetrzeć w niego marynatę , odstawić na godzinę do lodówki aby smaki się przegryzły.
Następnie wstawić w naczyniu żaroodpornym lub piec w folii do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 30 minut sprawdzając co jakiś czas czy kurczak jest dopieczony i kruchy. 
Gotową pierś pokroić w plastry , można polać powstałym sosem z pieczenia i pakować do tortilli razem z warzywami wedle uznania.

Przepis na tortille pszenne : 
-2 szklanki mąki pszennej
-pół łyzeczki soli
-2 łyżki masła
-2/3 szklanki gorącej wody (ja używam świeżo przegotowanej)

Mąkę i sól umieścić w misce. Masło roztopić w gorącej wodzie i dodać do mąki.
Wymieszać łyzką żeby powstało ciasto, następnie wyrobić je ręką. W razie potrzeby ( gdyby się kleiło) podsypać mąką. 
Z ciasta wydzielać kulki wielkości mniej więcej piłeczki do ping-ponga , wałkować i smażyć na suchej rozgrzanej patelni . Gdy pojawią się bąble na placku wtedy przewracać na drugą stronę. 

W gotowe tortille zawijać kurczaka z warzywami , placek posmarować majonezem i dodać keczupu 
Można to zastąpić sosem czosnkowym i sosem pomidorowym:

Sos czosnkowy:
- jogurt naturalny ( mały kubek) 
- ząbek czosnku
-pieprz i sól do smaku

Sos pomidorowy:
-pomidory (puszka)
-ząbek czosnku
-bazylia płaska łyżeczka lub garstka świeżej
-oregano płaska łyżeczka lub garstka świeżej
-pieprz i sól do smaku
wszystko razem zblendować i sos gotowy, można podzielić na swie części aby zrobić pikantny i łagodny i dodać do jednego z nich porządną szczyptę pieprzu cayanne 


Smacznego! 

poniedziałek, 9 lutego 2015

Karnawałowe uszy



Moje wyszły bardziej jak kokardki niż uszy ;) ale smak jest odpowiedni :)
Przepis znalazłam w magazynie KUCHNIA, z moja modyfikacją wygląda tak: 

- 125 ml mleka
- 12 ml anyżówki (można zastąpić wódką) 
- skórka z 1 cytryny
- 2 jajka
- 120 g masła
- 100 g cukru pudru 
- 500 g mąki pszennej 
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania 

W misce zmieszać mleko, anyżówkę, skórkę z cytryny, jajka, masło, cukier i mąkę. Zagniatamy ciasto. 
Rozgrzewamy olej, ustawiamy na najmniejszym ogniu, by nie był zbyt gorący, wtedy nasze ciastka mogą się szybko spalić.
Ciasto dzielimy na kulki wielkości orzecha włoskiego i rozwałkowujemy na cienkie placki, formujemy kokardki ściskając nasze placki"w pasie" i wrzucamy na olej. 
Smażymy na złoto z obu stron. 
Wyjmujemy i osuszamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem i gotowe!
Kruche uszy/kokardki karnawałowe o posmaku cytrynowym gotowe! 
Ja polecam :) 
W smaku przypominają mi faworki.




 P.s. długotrwałe oczekiwanie na nowe przepisy spowodowane jest tym, że większość kulinarnych nowości powstaje u mnie w domu po południu, kiedy to światło nie jest łaskawe do robienia zdjęć :( dlatego tak mozolnie to idzie. Wybaczcie :)

sobota, 7 czerwca 2014

Lody jagodowe



Kupiłam ostatnio w Pepco pojemniki do robienia lodów.
Dziś je wypróbowałam, i wiem, że muszę kupić więcej, żeby w zamrażarce mieć zapas na lato :) (widziałam tez w Ikea , w innym kształcie, bardziej klasycznym)
Co będzie potrzebne do zrobienia lodów jagodowych - dwa składniki :
- jogurt naturalny
- dżem jagodowy ( lub jagody i cukier) 
Wszystko!
Jogurt i dżem jagodowy zmieszałam za pomocą blendera, wlałam w pojemniki do zamrażania i schowałam do zamrażarki na około 3 godziny. Po tym czasie lody były gotowe.
A jakie smaczne i zdrowe!

 Trzeba tylko pamiętać aby nie wyrzucać patyczków :) Tylko umyć i ponownie wykorzystać ;D

piątek, 6 czerwca 2014

ciastka z czekoladą

Kolejny przepis z programu Pyszne 25. Szybkie i smaczne kruche ciacha z czekoladą i orzechami!

składniki:
-120 g miękkiego masła
-80 g cukru
-1 jajko
-250g mąki (ja użyłam pół na pół mąki pszennej i pełnoziarnistej)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 tabliczka czekolady deserowej
-50 g posiekanych orzechów włoskich

Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera , na końcu dodać orzechy i czekoladę
Formować kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczyć kulki.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok 10-15 min.
Poczekać aż ostygną i jeść :) 

Smacznego!


czwartek, 5 czerwca 2014

ciastka w piegi


Po długiej nieobecności powracam ze słodkościami :)
Proponuję super przepis na proste i smaczne kruche ciasteczka z M&Ms-ami .
Przepis wzięłam z programu "Pyszne 25".

Składniki:
-150 g miękkiego masła
-150 g cukru
-300 g mąki
-1 jajko
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-pół łyżeczki sody
-100 g cukierków M&Ms.

Wszystkie składniki -OPRÓCZ CUKIERKÓW - zmieszać za pomocą miksera.
Z powstałego ciasta formować niewielkie kulki i rozpłaszczać je.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układać ciastka.
Na każdym ciastku ułożyć kilka cukierków i je lekko wcisnąć w ciasto.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 15 min.
Wystudzić na kratce i zajadać.
Najlepiej smakują z herbatą :)
Smacznego!

P.s. kolejny przepis który się pojawi będzie na te ciasteczka z czekoladą które widać powyżej :)

środa, 26 lutego 2014

Domowe bułeczki drożdżowe

Szybkie, zdrowe, smaczne i pożywne.
Domowe bułeczki drożdżowe z mąki - pół na pół- pełnoziarnistej pszennej i pszennej tortowej.
 Składniki:
- 15 g świeżych drożdży
- 400 ml letniej wody
- łyżeczka soli
- mąka pełnoziarnista
- mąka tortowa
- 2 łyżki oleju


Do miski wlać 200 ml wody, pokruszyć drożdże, dodać sól i garść mąki tortowej.
Odstawić w ciepłe miejsce i przykryć suchą ściereczką.
Po około 20 minutach dodać do miski z zaczynem drożdżowym kolejne 200 ml wody, 2 łyżki oleju (u mnie rzepakowy), wymieszać i dodawać mąkę.
W sumie około 400 - 500 g (pół na pół pełnoziarnista i tortowa) dodać tyle mąki, aby powstała masa nie klejąca się do dłoni.
Wyrobić ciasto , odstawić na chwilę aby trochę wyrosło, ja odstawiłam na jakieś 15 minut.
Rozgrzać piekarnik do 220 stopni.
Na blachę wyłożyć papier do pieczenia, z ciasta formować kulki i układać w odstępach od siebie.
Włożyć do piekarnika i piec aż się lekko zarumienią - około 15-20 min ( w zależności od wielkości bułek) trzeba do nich zaglądać.
Wyjąć z pieca, poczekać aż trochę przestygną i można jeść :)

Jeśli nie wykorzystacie całego ciasta można je przechowywać w lodówce
( ja zwykle przechowuję 1 dzień i piekę świeżą porcję na drugi dzień )
Można też surowe ciasto mrozić. 

 Można zajadać na sucho, z masłem lub przygotować kanapki.
Moim dziewczynom smakują te buły, a ja wiem, że do ich brzuszka trafi nieco błonnika :)
Smacznego!


czwartek, 6 lutego 2014

kruche ciastka maślane z dżemem

 Powinny być wyciskane ze szprycy, ale moja plastikowa nie dała rady :D szykuję się do zakupu takiej porządnej, która podoła temu zadaniu, wtedy będą ładniejsze, ale smak już jest ok!
Kruche, maślane, najlepsze z herbatą!

Potrzebne będą:
- 3 szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 3/4 szklanki cukru pudru (z cukrem kryształem też się udaje)
- 250 g miękkiego masła
- sok z pół cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie)
- gęsty dżem

Wszystkie składniki połączyć ze sobą  - OPRÓCZ DŻEMU!
Z ciasta uformować kulki, rozpłaszczyć na grubość około pół cm i nakładać po mniej więcej  pół łyżeczki dżemu na wierzch.
Można też rozwałkować, podsypując mąką, i wycinać kształty. 
Część zrobiłam z dżemem , część bez.
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 stopniach około 10-15 min aż się zarumienią na złoto.
Poczekać aż przestygną i zajadać ze smakiem :)
Można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, ale nie wiem jak długo, bo u mnie leżały maxymalnie 2 dni :)

P.s. a z pozostałych białek można zrobić bezy :)
      Przepis na bezę następnym razem :)


SMACZNEGO!