Donaty

GENIALNE! PYSZNE! LEKKIE! Mają jedną wadę...zbyt szybko znikają z talerza ....:) ledwie zdążyłam zrobić im zdjęcia, a upiekłam 2 blachy!
Przepis znalazłam TU , i w zasadzie zrobiłam krok po kroku jak w przepisie , skróciłam nieco czas wyrastania zaczynu drożdżowego, bom niecierpliwa :P  i dodałam od siebie jeszcze skórkę z pomarańczy, nie robiłam też lukru, z lenistwa ;) po prostu zamoczyłam w czekoladzie, część posypałam cukrem pudrem, a część została bez dodatków -  po za tym...nic dodać nic ująć! Przepis IDEAŁ!
Zachęcam i to bardzo do wypróbowania!

Przepis w oryginale jest czytelny i jasny więc nie będę go powielać tylko odsyłam do Autorki dla przypomnienia TU :) 

Zdjęcia nie najlepsze, bo robione wieczorem :/

 przed upieczeniem i po upieczeniu

SMACZNEGO!

Klopsiki z indyka w sosie curry

Przepis pochodzi z biedronkowej gazety " Moje smaki życia" , wyeliminowałam z niego groszek i pietruszkę na życzenie domowników.
Danie szybkie, smakowite i proste - polecam :)

Składniki :
- mięso mielone z indyka (225 g)
- 1 jajko
- 1 czubata łyżka bułki tartej
- 2 cebule
- 2 łyżeczki curry
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki
- 200g jogurtu naturalnego
- 300 g ryżu (3 torebki)
- pieprz, sól.

Ryż ugotować wg wskazówek na opakowaniu.
Mięso wymieszać z jajkiem i bułką tartą, przyprawić solą i pieprzem. Uformować małe pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego) , obtoczyć w mące.
Cebulę posiekać , zeszklić na oleju, przełożyć do garnka.
Pulpeciki zarumienić i wrzucić do garnka. Na suchą patelnię wsypać curry i smażyć chwilę, aby uwolnić aromat, następnie dolać 1,5 szklanki wody . Wlać zawartość patelni do garnka z klopsikami i cebulą. Dusić na wolnym ogniu bez przykrycia około 20 minut. Po 20 min dodać jogurt , dokładnie wymieszać, uważając by się nie zagotować sosu.
I gotowe! 
Smacznego :)

Szynka w sosie

 Krucha szynka w towarzystwie prawdziwków i koźlaków zbieranych przez moją mamę w pysznym, aromatycznym sosie ...
Na zdjęciu z szynką kopytka, tyle że w formie kuleczek, taki dziś miałam pomysł na kluchy :) 
Zapraszam na obiad, który robi się prawie sam.
Duszenie mięsa trochę trwa, trzeba jedynie od czasu do czasu zamieszać w garnku.
Ale warto być cierpliwym i doczekać się wspaniałego efektu! Który zapewnia eksplozję smaku!

Składniki trochę na oko, na wyczucie. Jeśli ktoś tak gotuje nie będzie problemu, a jeśli nie... trzeba spróbować :)

Potrzebne będą:
-szynka wieprzowa ( u mnie było około 700 g)
-2 cebule
-garść grzybów ( u mnie suszone prawdziwki i koźlaki, suszone grzyby nadadzą smaku i aromatu, ale pieczarki też mogą być)
-czerwona papryka
-przyprawy : sól, pieprz, ziele angielskie (kilka kulek) , liść laurowy (2-3 liście), zioła prowansalskie, majeranek, goździki (1-2) nadadzą fajnego aromatu.
-olej
-woda.


Do dużego garnka nalać wody (ja wlałam wody do połowy garnka) , dodać liście laurowe i  ziele angielskie. Wstawić na gaz, niech się gotuje. Cebulę pokroić w piórka , zeszklić na oleju i wrzucić do garnka z wcześniej przygotowaną wodą. Następnie dodać pokrojoną w kostkę lub paski paprykę.
W przypadku użycia suszonych grzybów należy je wcześniej namoczyć aby nieco zmiękły. Natomiast świeże pieczarki - pokroić  w plastry i usmażyć na oleju.Dodać do garnka.
Szynkę pokroić w plastry o grubości około 1 cm i usmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, aby się zarumieniły, po czym wrzucić do garnka.
Dodać pozostałe przyprawy ( sól, pieprz, majeranek, zioła prowansalskie, goździki)
Lepiej nie przesadzać z solą, bo po odparowaniu wody sos może być bardzo słony, najlepiej dodać niewiele soli, a na końcu dosolić w razie potrzeby.
Gotować wszystko pod uchyloną przykrywką, mieszając od czasu do czasu, aż woda odparuje na tyle,że sos zgęstnieje a mięso będzie kruche. W razie potrzeby podlać wodą podczas gotowania.
Opcjonalnie można też dodać sosu sojowego lub maggi .
Najlepiej smakuje z kopytkami i kiszonym ogórkiem.
Smacznego! :) 

Tort bezowy

Wstawiam link skąd wzięłam przepis na ten super tort! TU 

Polecam z całego serca! Pyszne i wcale nie tak pracochłonne jak by się mogło wydawać :) 

Babeczki kajmakowe z orzechami

Zjadłam dziś pyszną tartaletkę w Bio Way'u. Z kajmakiem i orzechami, na kruchym spodzie.
Stwierdziłam, że to prosta sprawa takie ciacho i zabrałam się za wykonanie w domu.
Nie mam foremek na tartaletki, więc użyłam silikonowej formy do muffinów i się udało.

Ciasto kruche:
-3/4 szklanki mąki pszennej
-3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
-2 łyżki cukru pudru
-szczypta soli
-50 g masła ,mniej więcej (temperatura pokojowa)
-1 jajko
Z tych składników wyszło mi 8 babeczek. 

Dodatkowo:
-puszka masy kajmakowej
-orzechy włoskie(uprażyć je lekko na suchej patelni)

Ze składników zagnieść ciasto i umieścić na około 20-30 min w lodówce.
Piec nagrzać do 200 stopni, ciastem wypełnić foremki i piec przez 20 minut (aż się zarumienią )
Poczekać aż przestygną. Wyłożyć do środka kajmak - ilość wedle uznania -i na górze ułożyć orzechy włoskie.
I gotowe!
Proste i pyszne! Smacznego :)

Zupa z pieczonych pomidorów

Rozgrzewająca i aromatyczna! W sam raz na taką pogodę jak dziś - deszcz i zimno :/
Pomidory, papryka , imbir...

Składniki :
-pomidory (9sztuk)
-papryka czerwona (2 sztuki)
-cebula ( pół )
-czosnek (3 ząbki)
-bazylia ( dodałam suszony, bo akurat taki był w domu)
-imbir  ( też suszony)
-sól, pieprz do smaku
-woda
-masło (1-2 łyżki)
-odrobina oleju

Pomidory i paprykę umyć przekroić na pół i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ( z papryki wyrzucić nasiona) .
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec 45 minut.
Po upieczeniu poczekać aż przestygną i obrać ze skóry.
Wrzucić do garnka, zblendować i dolać taką ilość wody, aby zupa była dość gęsta, ja dolałam mniej niż litr .
Zagotować. Cebulę posiekać i zeszklić na oleju, dodać do zupy. Wycisnąć ząbki czosnku i też dodać do zupy. Wszystko ponownie zblendować.
Dodać masło i doprawić do smaku solą, pieprzem, imbirem i bazylią.
Gotować w sumie około 20 min. Mniej więcej.
Ja dodałam jeszcze odrobinę soku z cytryny, aby lekko zakwasić zupę, bo jakoś tak miałam ochotę :)
Można też dodać śmietanę. Serwować najlepiej z grzankami.
Ta zupa naprawdę mnie rozgrzała! A było mi okropnie zimno.
Zupa jest pyszna, w smaku zupełnie inna niż potencjalna pomidorówka. Polecam z całego serca :) 
Smacznego! :) 

Faszerowane warzywa

 Z wczorajszego obiadu zostało mi sporo farszu więc dziś napakowałam go w pomidory i paprykę i było pysznie !
Przepis na farsz w poprzednim wpisie.
Zapraszam :)

Faszerowana cukinia

Składniki:
- cukinie / kabaczki
- mięso mielone wieprzowe ( u mnie było pół kg, i farszu mięsnego mi sporo zostało, ale wyszedł pyszny więc się nie zmarnował :) )
- 1 torebka ryżu (około 100 g) 
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- keczup (3/4 szklanki) + trochę wody, na oko, 1/3 szklanki
- ser
- łyżeczka cukru
- sól, pieprz , majeranek - do smaku
- trochę oleju do smażenia i wysmarowania blachy

Ryż ugotować i odstawić, przyda się za chwilę :)
Mięso doprawić solą , pieprzem, majerankiem i smażyć na niewielkiej ilości oleju.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Gdy mięso zmieni kolor z czerwonego na brunatny wtedy dodać keczup wymieszany z wodą i cukrem. Dodać ryż i dokładnie wymieszać.
Smażyć pod przykryciem od czasu do czasu mieszając, później trochę odparować.

Piekarnik rozgrzać do 180 - 200 stopni , blachę wysmarować olejem , umyte kabaczki przekroić wzdłuż , wydrążyć i wydrążone miejsce zapełnić farszem, posypać serem i zapiekać przez około pół godziny, najlepiej sprawdzać widelcem co jakiś czas czy kabaczek jest już odpowiednio miękki, wedle uznania.

I gotowe :)
SMACZNEGO !

Krokiety z pieczarkami

Krokiety Llllubię! BARDZO! Kiedy stołowałam się w Green Way'u to prawie zawsze zamawiałam krokieta z kapustą i grzybami! Pyyycha!
I zawsze jak widzę zestaw - naleśnik + pieczarki to od razu przypomina mi się tamten smak :)
Dziś jednak nie będę próbować odtworzyć tamtego smaku.
Dziś proponuję krokiety z pieczarkami. ( na zdjęciu w zestawie z ogórkiem kiszonym i podpiwkiem)
Potrzebne będą :
ciasto naleśnikowe :
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki (użyłam pszennej luksusowej)
- 2 szklanki mleka
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli

farsz: 
- około 10 dużych pieczarek
- 1 duża cebula
- łyżka śmietany (użyłam 12%)
- sól, pieprz do smaku
- łyżka oleju

dodatkowo:
- bułka tarta
- olej do smażenia

Przygotować farsz. Cebulę zeszklić na oleju, pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do cebuli, smażyć pod przykryciem na małym ogniu około 10 min, mieszając od czasu do czasu. Dodać śmietanę i smażyć bez przykrycia około 5 min, w celu odparowania wody.

Przygotować naleśniki. Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera . Odlać trochę ciasta ( około jednej szklanki, będzie potrzebne na końcu)
Usmażyć placki naleśnikowe.

Zawijanie krokietów. Placek posmarować farszem i zawijać wedle uznania.
Zamoczyć złożonego krokieta w cieście naleśnikowym po czym obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.

Smacznego :)

Łosoś pieczony

Dziś na obiad mieliśmy pieczonego łososia z młodymi ziemniakami i mizerią.
Łosoś to wdzięczna ryba, niewiele potrzeba by wyszła smaczna.
Do zrobienia łososia potrzebne będą:
- łosoś (u mnie około 300 g),
- łyżka masła,
- garść koperku,
- szczypta soli,
- sok z pół cytryny,
- folia aluminiowa.

 Łososia umyć, położyć na folii aluminiowej, oprószyć solą, posypać posiekanym koperkiem, dodać około łyżkę masła i sok z cytryny.
Szczelinie zawinąć w folię i piec w 180 stopniach. 
Po około 20 minutach wyszedł  z piekarnika rozpływający się w ustach rybon :) 

 sos:
- łyżka musztardy
- łyżka majonezu
- szczypta pieprzu
Wymieszać i podawać z rybą.

Smacznego :) 

Koktajl arbuzowy

Arbuz
cytryna
cukier
kostki lodu
- oto cały skład tej orzeźwiającej pyszności!
Proporcje?! Jak zwykle na oko, ale jakby tak podać mniej więcej, to by było tak :
- ćwierć średniego arbuza,
- sok z dwóch cytryn,
- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- garść kostek lodu.
Arbuza bez pestek zblendować, dodać sok z cytryny , cukier (jeśli trafimy na słodszego arbuza, cukier jest nie potrzebny! ), kostki lodu i gotowe :)

Życzę upalnego lata i samych orzeźwiających napojów :) 

Kąski kurczakowe w bekonie

Pierwszy raz jadłam je na urodzinach Łucji.
Potem kilka razy serwowałam je u siebie w domu, dziś uświadomiona wielkimi brakami na blogu postanowiłam je zrobić i na gorąco pokazać Wam :)

Potrzebne są:
-pierś z kurczaka
-boczek w plastrach
-rozmaryn
-sól
-sos sojowy

Piersi pokroić w kawałeczki takie na 2 kęsy, przyprawić rozmarynem, solą i sosem sojowym.
Każdy kawałek owinąć plastrem boczku ( ja owijałam połową plastra ,aby zużyć mniej boczku i aby zawinąć większą ilość kurczaka)
Zawinięte piersi ułożyć na suchej blaszce i piec w 200stopniach około 20-25 min ,aż boczek się ładnie zarumieni

 Polecam to pyszne danie na obiad, kolację, urodziny czy inną okazję.
Bardzo pasuje do tego sos czosnkowy ( jogurt naturalny, czosnek, pieprz sól) 

Na wiosnę postanowiłam wprowadzić do jadłospisu kasze, które są zdrowe i pyszne!
Bo jak to mówi Ela - wolę ugotować kaszę niż obierać ziemniaki :)
Więc to będzie moje wiosenne motto i tak mam zamiar robić :)
Więc dziś podaję obiad z kaszą gryczaną z masłem :P oraz fasolką szparagową. MNIAM!

Smacznego! 

Moje gotowanie/pieczenie wygląda ostatnio tak jak na zdjęciu poniżej :)

 

ten mały bąk-pająk stoi przy nodze i ogranicza ruchy kuchenne.

Z resztą najczęściej w mojej kuchni pojawia się ostatnio makaron z pomidorami i ciasto kokosowe z poprzedniego wpisu :) 

Cierpliwości :)

Zaległości zostaną nadrobione wkrótce !

Ciasto kokosowe

Dziś zrobiłam ciasto z przepisu Kingi Paruzel  - finalistki polskiej edycji MasterChef'a , jakby ktoś nie wiedział ;)

Nie po raz pierwszy korzystam z Jej przepisu i nie ostatni :) 

Zachęcam więc odwiedzenia strony Ale Babka 

tam znajdziecie przepis na to pyszne kokosowe ciasto! 

Od siebie dodam tylko, że to zrobienie ciasta jest nieskomplikowane, proste i szybkie - co uwielbiam!

A efekt przepyszny ! Także z całego serca zachęcam :)

Smacznego :) 

 Tester znowu w akcji :)

PALCE LIZAĆ :D

Gnocchi z sosem serowym

Niezagospodarowana gorgonzola w lodówce zmusiła mnie do zrobienia z niej czegoś.
Najlepszy byłby sos... No tak, ale co?! sam sos?! bez sensu!
No to szybko poszukałam, co może pasować do takiego sosu i padło na gnocchi.
Kluski podobne do kopytek, ale jak dla mnie lepsze!

Składniki na gnocchi :
- ziemniaki ( około kilograma)
- 2 szklanki mąki
- 1 jajko
- szczypta soli

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować. Jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
Dodać szczyptę soli, 2 szklanki mąki i roztrzepane jajko i zagnieść jednolite, nieklejące się do rąk ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką.

Ja robiłam z ciasta małe kulki i formowałam w kształt fasoli , następnie dociskałam widelcem z jednej strony aby powstały prążki .

Zagotować wodę w dużym garnku, posolić. Do wrzątku wrzucić gotowe kluski i gotować do momentu aż wypłyną. Wtedy odcedzić je i podawać z sosem lub masłem.





Składniki na sos:
- ser gorgonzola 200 g
- śmietana ( u mnie 18%) 300 ml
- sól, pieprz 

Sos serowy polecam zwłaszcza osobom, które lubią intensywne sery pleśniowe. 
Dla kogoś kto nie jest amatorem pleśni , myślę, że może nie smakować. 
Ale zachęcam do spróbowania :) 

Śmietanę razem z pokruszonym serem umieścić w garnku i zagotować, mieszając aż ser się rozpuści.
Dodać pieprz i sól do smaku.

Moja mała pomocnica posypywała kluski mąką :)
Później układała w rządku...
aż w końcu powstało coś takiego > patrz ostatnie zdjęcie :) 
Wszystkie kluchy udało się jednak ocalić, ugotować i spałaszować! :P
Smacznego życzę!