Tortilla z kurczakiem

Przepraszam za tak długaśną przerwę , ale wracam ze świetnym przepisem! Można by powiedzieć z przytupem :)

Hit zeszłorocznego Sylwestra! i nie tylko! Często gości na naszym stole. Mój pewniak i jedno z ulubionych dań. Jeszcze czuję jego smak na języku.

Tortilla z kurczakiem.

Tortilla domowej roboty. 

4 składnikowa - a nie jak w supermarketach z długą listą E.

Pieczony kurczak.

Warzywa .

Przepis na samym dole . Zapraszam :)

(Zdjęcia z przygotowań krok po kroku )

Kurczak: 

Pierś z kurczka zamarynować :

- 2 łyżki oleju,

- pieprz , sól

- papryka słodka 2 łyżeczki 

-czosnek 1 duży ząbek,

-sok z pół cytryny

-tymianek, bazylia 

(pieprz cayenne dla pikantności opcjonalnie)

Pierś z kurczaka ponacinać nożem i wetrzeć w niego marynatę , odstawić na godzinę do lodówki aby smaki się przegryzły.

Następnie wstawić w naczyniu żaroodpornym lub piec w folii do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 30 minut sprawdzając co jakiś czas czy kurczak jest dopieczony i kruchy. 

Gotową pierś pokroić w plastry , można polać powstałym sosem z pieczenia i pakować do tortilli razem z warzywami wedle uznania.

Przepis na tortille pszenne : 

-2 szklanki mąki pszennej

-pół łyzeczki soli

-2 łyżki masła

-2/3 szklanki gorącej wody (ja używam świeżo przegotowanej)

Mąkę i sól umieścić w misce. Masło roztopić w gorącej wodzie i dodać do mąki.

Wymieszać łyzką żeby powstało ciasto, następnie wyrobić je ręką. W razie potrzeby ( gdyby się kleiło) podsypać mąką. 

Z ciasta wydzielać kulki wielkości mniej więcej piłeczki do ping-ponga , wałkować i smażyć na suchej rozgrzanej patelni . Gdy pojawią się bąble na placku wtedy przewracać na drugą stronę. 

W gotowe tortille zawijać kurczaka z warzywami , placek posmarować majonezem i dodać keczupu 

Można to zastąpić sosem czosnkowym i sosem pomidorowym:

Sos czosnkowy:

- jogurt naturalny ( mały kubek) 

- ząbek czosnku

-pieprz i sól do smaku

Sos pomidorowy:

-pomidory (puszka)

-ząbek czosnku

-bazylia płaska łyżeczka lub garstka świeżej

-oregano płaska łyżeczka lub garstka świeżej

-pieprz i sól do smaku

wszystko razem zblendować i sos gotowy, można podzielić na swie części aby zrobić pikantny i łagodny i dodać do jednego z nich porządną szczyptę pieprzu cayanne 

Smacznego! 

Karnawałowe uszy

Moje wyszły bardziej jak kokardki niż uszy ;) ale smak jest odpowiedni :)

Przepis znalazłam w magazynie KUCHNIA, z moja modyfikacją wygląda tak: 

- 125 ml mleka

- 12 ml anyżówki (można zastąpić wódką) 

- skórka z 1 cytryny

- 2 jajka

- 120 g masła

- 100 g cukru pudru 

- 500 g mąki pszennej 

- olej do smażenia

- cukier puder do posypania 

W misce zmieszać mleko, anyżówkę, skórkę z cytryny, jajka, masło, cukier i mąkę. Zagniatamy ciasto. 

Rozgrzewamy olej, ustawiamy na najmniejszym ogniu, by nie był zbyt gorący, wtedy nasze ciastka mogą się szybko spalić.

Ciasto dzielimy na kulki wielkości orzecha włoskiego i rozwałkowujemy na cienkie placki, formujemy kokardki ściskając nasze placki"w pasie" i wrzucamy na olej. 

Smażymy na złoto z obu stron. 

Wyjmujemy i osuszamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem i gotowe!

Kruche uszy/kokardki karnawałowe o posmaku cytrynowym gotowe! 

Ja polecam :) 

W smaku przypominają mi faworki.

 P.s. długotrwałe oczekiwanie na nowe przepisy spowodowane jest tym, że większość kulinarnych nowości powstaje u mnie w domu po południu, kiedy to światło nie jest łaskawe do robienia zdjęć :( dlatego tak mozolnie to idzie. Wybaczcie :)