Rogaliki

Gość w dom - Bóg w dom! Dlatego kontynuując przygodę z drożdżami , postanowiłam upiec dziś ...rogaliki drożdżowe z dżemem malinowym.
Zachęcam do wypróbowania :)

Składniki :
-pół kg mąki (ja użyłam zwykłej białej mąki)
-pół paczki świeżych drożdży
-2 jajka (jedno do ciasta drugie do posmarowania rogalików)
-130 ml mleka ( ja nie miałam mleka, ale szybko wymyśliłam zastępnik:) 2 łyżki śmietany i 120 ml ciepłej wody)
-3 duże łyżki masła
-4-5 czubatych łyżek cukru
-szczypta soli

Mleko podgrzać, żeby było lekko lekko ciepłe, dodać drożdże i cukier i dokładnie wymieszać. Odstawić na kilka minut i w tym czasie :
-roztopić masło, odstawić do ostygnięcia
-mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli i jedno jajko.
-dodać ostudzone masło i wlać drożdże.
Wyrobić ciasto( Ja mieszam łyżką, do momentu aż z papki zrobi się stała masa. Potem używam juz rąk, podsypuję mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk i formuję kulę.)
Pozostawić ciasto w misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 45 min.
Powinno lekko urosnąć.
Rozwałkować wyrośnięte ciasto ( ja dzielę ciasto na 4 części i wałkuję po małym kawałku, tak jest wygodniej) i wycinać z niego podłużne trójkąty .
Przy krawędzi najkrótszego boku ułożyć dżem(niepełną łyżeczkę) i zawijać od strony z dżemem do najwęższej części. Uformować rogalik i układać na blaszce - najlepiej na papierze do pieczenia, lub wysmarowanej olejem i oprószonej mąką.  Rogaliki posmarować roztrzepanym surowym jajkiem, za pomocą pędzla, lub tak jak ja- za pomocą palców :)

Rogaliki włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i piec ok 10-15 min.
Gdy nabiorą złotego koloru to są gotowe.
Wyjąć z pieca ,poczekać aż ostygną, gdyż dżem ze środka może nam bezlitośnie poparzyć język :P

Smacznego :)

Muffiny kakaowe

Naszła mnie dziś chęć na muffina. Ale nie takiego zwykłego - najlepiej pełnego czekolady!
W domu było akurat kakao, no i powstał przepis na kakaowe muffiny.


Potrzebne będą:
-2 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-płaska łyżeczka sody
-płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-1/3 szklanki kakao
-2 jajka
-6 łyżek jogurtu naturalnego
-pół szklanki mleka
-szczypta soli
-pół szklanki oleju

Połączyć wszystkie składniki- najpierw suche , potem dodać mokre - i napełnić formę do muffinek lub papilotki ( ja mam silikonową formę -wystarczy lekko natłuścić olejem).Napełnić 3/4 foremki/papilotki.
Piec 25 min w piekarniku o temp 180 stopni.

 Smacznego :)

Drożdżowe ślimaki z imbirem

Może to zabrzmi dziwnie, ale... od zawsze bałam się drożdży :)
W takim sensie, że bałam się z nich cokolwiek zrobić. Moja mama często piekła drożdżowe ciasta, robiła chrusty, ale ja wolałam upiec murzynka niż bebrać się w klejącej drożdżowej papce,
rachu-ciachu mikserem i gotowe
Od niedawna przekonałam się , że to nie musi tak być ...
Kilka razy robiłam już zwykłe drożdżowe bułeczki, paluchy, rogaliki, a dziś ślimaki .
Możliwości jest wiele i postaram się pomału je odkrywać.
Dziś miały to być bułeczki z cynamonem, ale w szafce go nie znalazłam, do sklepu nie mogłam pójść, więc zaimprowizowałam. Znalazłam imbir i wyszło super! 

Oto co jest potrzebne do przygotowania tych bułeczek:
- ćwierć kostki drożdży
- niepełna szklanka wody
- półtorej szklanki cukru
- 5 szklanek mąki
- szklanka mleka
- 70 g miękkiego masła
- łyżeczka imbiru w proszku
- pół łyżeczki cukru waniliowego

Do niepełnej szklanki wody dodać drożdże i 2 łyżeczki cukru. Dokładnie wymieszać i odstawić na 5 minut.
Do miski wsypać 2 szklanki mąki i 3/4 szklanki cukru.
Wlać wodę z drożdżami, dodać szklankę mleka i wymieszać ( ja mieszałam łyżką) dosypując mąkę (u mnie wyszło mniej więcej 3 szklanki mąki zanim uzyskałam pożądaną konsystencję) . Powinno powstać ciasto które będzie miało jednolitą konsystencję i będzie się lekko kleić. 
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (ja postawiłam koło rozgrzanego grzejnika) by trochę wyrosło (15- 20 min ).

Następnie oprószyć blat mąką i wyłożyć ciasto. Rozwałkować na placek, dość cienko , około pół centymetra. Rozsmarować na placku masło , posypać cukrem zmieszanym z imbirem i cukrem waniliowym. Zwinąć placek tak jak roladę i kroić w plastry , na oko o grubości 2 palców ( to jeszcze zależy kto ma jakie palce ;)).
Przygotować naczynie żaroodporne -wysmarować je tłuszczem (ja użyłam oleju) i oprószyć mąką.
Ułożyć w naczyniu ślimaki, zachowując niewielkie odstępy i piec do czasu aż się zarumienią (ok pół godziny) w piekarniku rozgrzanym 200 stopni.
Odczekać aż ostygną i pałaszować :)
Smacznego!

Inspirację do tego przepisu znalazłam TU

Hamburger z MasterChefa

 Wczoraj to zrobiłam! Hamburgera z MasterChefa.
Były do wybory trzy : Kingi, Janka i Maćka.
Wybrałam Kingi, bo wydał mi się najbliższy memu sercu , a raczej podniebieniu :)
Wyszedł MEEEGA pyszny! Pierwszy raz robiłam hamburgera z wołowiny, zwykle robiłam "oszukańcze" kotlety z wieprzowiny, ale nie ma porównania, tzn jest to przepaść smakowa.
Jak hamburger to tylko z wołowiny.
Polecam i to BARDZO!



TU link do przepisu
Pozdrawiam i czekam na kolejny odcinek MasterChef'a :)

Nadziany kurczak

Czwartkowy obiad u nas wyglądał następująco :
faszerowana pierś z kurczaka, gotowane ziemniaki z koperkiem i masłem, i do tego sałata z domowej roboty vinegrett'em . PYCHA!
Kurczak mimo smażenia nie był suchy (zapewne przez farsz). Cała kompozycja smakowita. Zachęcam to spróbowania.

Składniki:
-podwójna pierś z kurczaka
-słodka papryka w proszku
-sól

panierka:
-1 jajko
-trochę mąki
-bułka tarta

farsz:
-pół cukinii lub kabaczka
-4 duże pieczarki
-1 cebula
-1 marchewka
-3 ząbki czosnku
-rozmaryn
-pieprz, sól do smaku
-olej
-łyżka masła

sos vinegrette :
-sok z połówki cytryny
-2 łyżki musztardy
-1 łyżka oleju
-łyżeczka miodu lub cukru
-pieprz, sól do smaku

Piersi przekroić wzdłuż , rozbić tłuczkiem do mięsa tak żeby powstały 4 płaty.
Doprawić każdy płat solą i papryką w proszku.

Przygotować farsz. Wszystkie składniki umyć, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać trochę oleju i zeszklić cebulę, następnie dodać pozostałe składniki oprócz czosnku. Czosnek dodać pod koniec.
Smażyć/dusić pod przykryciem mieszając od czasu do czasu.
Gdy składniki będą już miękkie / al dente wtedy dodać czosnek i dusić jeszcze przez chwilę.

Na piersi umieścić łyżkę, dwie farszu i zawinąć lub złożyć, tu trzeba opracować swój sposób :)
ja na środek piersi wyłożyłam ok 2 łyżek farszu i złożyłam pierś na pół. Docisnąć, aby otwory po bokach były jak najmniejsze, aby nam farsz nie wypadł.

Przygotować panierkę, czyli połączyć jajko z mąką (tej mąki to tak około 2 łyżek) wymieszać aby nie było grudek i obtoczyć gotowe piersi w masie , po czym obtoczyć jeszcze w  bułce tartej i na patelnię. 
Smażyć na oleju z obu stron na złoto. Najlepiej pod przykryciem.

Sos vinegrette : tu wystarczy połączyć wszystkie składniki, dokładnie wymieszać, dodać do sałaty i gotowe.

SMACZNEGO :)