Pieczarki faszerowane

 Pojawiały się dość często na imprezach w moim domu rodzinnym.
Absolutny hit!
Pieczarka faszerowana cebulką i pieczarkową nóżką , panierowana i smażona na złoto.
Pychota!

Składniki :

- pieczarki
- cebula
- jajko
- cukinia (opcjonalnie)
- bułka tarta
- sól, pieprz
- olej (lub masło klarowane) do smażenia

Pieczarki obrać ze skóry, oddzielić nogę od kapelusza.
Nóżki grzyba pokroić w kostkę razem z cebulą (proporcje pieczarki do cebulki 1:1 )
Można dodać cukinię - dziś akurat miałam pod ręką to dorzuciłam (też pokroić w kostkę)
Posiekaną kostkę smażyć na niewielkiej ilości oleju, doprawić pieprzem i solą.
Powstałym farszem uzupełnić kapelusze pieczarki.
Roztrzepać jajko , zanurzyć w nim każdą nafaszerowaną pieczarkę , następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni - na oleju lub maśle klarowanym - na złoty kolor ,
Po usmażeniu odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

Można podawać z sosami - u mnie na zdjęciu sos czosnkowy z jogurtu naturalnego z koperkiem
(ale jemy też z majonezem i keczupem :) )

sos jogurtowy:
- mały jogurt
- 1 ząbek czosnku
- koperek
- pieprz i sól do smaku

Czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na tarce o małych oczkach , dodać do jogurtu, doprawić solą, pieprzem i dodać posiekany koperek. Gotowe!

SMACZNEGO :)