Ciasto marchewkowe

Podaję przepis na ciasto marchewkowe. Ja użyłam foremek do muffinów ale zwykle robię je na blaszce. Zawsze pięknie wyrasta, jest puszyste i smaczne :)
Pokazane muffiny są ozdobione piankami i orzechami w czekoladzie, a wszystko to z okazji 8 miesiąca życia mojej córeczki :) Przepis wygląda następująco :
*4 jajka
*1,5 szklanki cukru
*pół szklanki oleju
*2 szklanki mąki (ja używam pełnoziarnistej, lub pół na pół, trochę pełnoziarnistej trochę zwykłej)
*3 duże starte marchewki (mniej więcej 2 szklanki )
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*1 łyżeczka sody oczyszczonej
*2 łyżeczki cynamonu

Całe jaja ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej i mąkę oraz proszek , sodę i cynamon i marchewkę. Wszystko razem mieszamy mikserem.

wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) i pieczemy 30-40 minut.

I gotowe! Smacznego :)

Muffinki z rabarbarem

Potrzebne będą:
-2 szklanki mąki (ja użyłam pełnoziarnistej)
-3/4 szklanki cukru
-1 łyżeczka cukru waniliowego
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-pół kostki miękkiego masła (100 g)
-1 szklanka mleka
-2 jajka
-2 łyżki mielonego lnu(jeśli ktoś nie ma może być bez tego)
-2 i pół szklanki rabarbaru pokrojonego w kostkę na ok 0.5 cm

Wszystkie składniki zmieszać dokładnie mikserem i nakładać do foremek muffinkowych tak aby zapełnić 3/4 foremki.
Piec w 200 stopniach ok pół godziny.
Smacznego :) W przekroju wyglądają tak:
mi wyrosły dość niskie, bo ciasta dałam trochę mniej niż połowa foremki, dlatego radzę dać trochę ponad połowę, żeby pięknie wyrosły :)

Brokułowa

Żeby zrobić zupę brokułową potrzebuję:
-1 brokuł
-1 marchewka
-3 średniej wielkości ziemniaki
-2 łyżki masła
-2 łyżki śmietany 18%
-sól , pieprz ,lubczyk

Brokuł, marchewkę i ziemniaki myję,(marchewkę i ziemniaki obieram ze skórki) kroję na małe kawałki i gotuję w wodzie (wody tyle żeby warzywa były zakryte).
Gdy warzywa są miękkie dodaję masło i śmietanę oraz sól, pieprz i lubczyk do smaku.
Wszystko miksuję malakserem żeby powstał "krem". Podaję z grzankami i ewentualnie odrobiną sera.
Smacznego :)